ニカラグア マドリス県サン・ファン・デル・リオ・ココ村のコーカサン組合という小さな農家が非常に豊かな土壌でじっくり育てたコーヒー豆を使用したレギュラーコーヒーです。
酸味と甘みがあいまった、まろやかなコクとショコラな香りのあるコーヒーです。
SCAA傘下組織であるCQIの提唱するQグレード認証のジャッジにおいて80点以上をクリアしたスペシャルティコーヒーです。

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●商品名：フェアトレードコーヒー　ニカラグア産【豆】180g
●内容量：180g
●商品タイプ：豆
●梱包サイズ：20 × 13 × 8cm
●賞味期限：製造から1年
●メーカー：齊藤コーヒー
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＜フェアトレードとは＞
発展途上国の原料や製品を適正な価格で継続的に購入することにより、
立場の弱い開発途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す「貿易のしくみ」のこと。

＜ニカラグア コーカサン組合とは＞
Nicaragua, SHG EP, CORCASAN Cooperative, Fair Trade
〇地域 ： マドリス県サン・ファン・デル・リオ・ココ村
〇標高 ： 約 1,200m
〇組合名：コーカサン（CORCASAN）
〇設立：1978 年（当時は 87 人の生産者グループ）
〇取得認証：フェアトレード、オーガニック

コーカサン組合は、ホンジュラスとの国境沿いに位置するマドリス県に位置する非常に小さな農家グループ。豊かな土壌と寒暖差のある気候に恵まれ、この土地では高品質なコーヒーが育てられている。昔は、国際市場へのアクセスがなく、一般物として近くの中間業者に売られていたが、組合を組織することで、共同で肥料、機材などを購入し、数量をまとめて輸出出来るまでに。
一度はコーヒー相場に飲み込まれ、倒産の憂き目に会うも、現在はペラルタコーヒー社などの支援により再建し、更に広がりを見せている。